Sapi Cincang Lada Hitam ala Catering Pernikahan Jakarta

Bahan toping lada hitam: 500 gram daging sapi giling australia 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan lumuran (aduk rata): 4 sendok makan kecap manis 1 sendok makan anggur beras 1 sendok teh minyak wijen 3 siung bawang putih, cincang halus

Bahan saus black pepper: 2 sendok makan saus tiram 2 sendok makan air 1 sendok makan kecap asin 1 sendok makan anggur beras 2 sendok makan gula pasir 1 sendok teh minyak wijen 2 sendok teh merica hitam kasar

Bahan mantau: 8 buah mantau siap pakai, belah menjadi 2 bagian 200 gram keju mozzarella parut 150 gram margarin Daun wansui untuk garnish

Cara membuat: 1. Lumuri daging giling dengan bahan lumuran. Diamkan 10 menit. 2. Saus black pepper, aduk rata saus tiram, air, kecap asin, anggur beras, gula pasir, minyak wijen dan merica hitam. Sisihkan. 3. Panaskan minyak goreng. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. 8 buah 4. Tambahkan campuran saus black pepper. Aduk sampai matang dan mengental. Angkat. Sisihkan. 5. Panaskan wajan datar. Masukkan margarin. Biarkan meleleh. Masukkan mantao. Biarkan hingga kedua sisi cokelat keemasan. Angkat. 6. Ambil satu buah mantau. Sendokkan isi ke dalamnya. Taburkan keju mozzarella. 7. Oven dengan api atas sampai keju meleleh. Angkat. Hias dengan daun wansui.

Pepes Bakar Kepiting Soka

Bahan: 500 gram kepiting soka 50 gram bawang putih 25 gram kemiri, sangrai 25 gram cabai merah keriting 25 gram cabai merah besar, potong-potong 25 gram cabai hijau besar, potong-potong 30 gram daun kemangi 25 gram bawang merah 10 gram cabai rawit merah 1 cm jahe 1 cm kunyit 1 buah jeruk nipis 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk daun pisang

Cara membuat: 1. Bersihkan kepiting. Cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit. Sisihkan. 2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, cabai merah keriting, garam, dan gula pasir. Lumuri ke atas kepiting. Diamkan 30 menit. 3. Ambil daun pisang. Beri sepotong kepiting. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Tambahkan kemangi. Bungkus pepes. Sematkan lidi. 4. Kukus kepiting soka hingga matang. Angkat. Panggang di atas grill hingga kecokelatan.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *